Itinuturing na ngayon ng Department of Agriculture-Bureau of Fisheries and Aquatic Resources (DA-BFAR) ang Budbud, isang tradisyonal at kamayang yaring asin mula sa Miagao, Iloilo, bilang isang mahalagang susi upang mapalago ang kabuhayan, mapasigla ang inobasyon sa pagkain, at maingatan ang mayamang kultural na pamana ng bansa.
Ang natatanging pamamaraan ng paggawa ng Budbud salt, na may kasaysayang umiiral pa noong 1823, ay direktang nakikinabang sa mahigit 400 na mangingisdang nagsasagawa na rin ng pag-aasin bilang alternatibong kabuhayan. Noong 2024, nakapag-prodyus ang Iloilo ng 404.57 metric tonelada ng iba’t ibang uri ng asin, na nagpapatunay sa potensyal nito bilang isa sa nangungunang lalawigan sa paggawa ng asin.
Upang lalong mapalago ang industriya, ipinapatupad ng DA-BFAR ang Development of Salt Industry Project (DSIP) sa ilalim ng Republic Act 11985 o Salt Industry Development Act. Sa ilalim ng proyektong ito, ang mga asinderos o salt farmers ay nakatatanggap ng mga kagamitan tulad ng water pump, hose, plastic drum, at iba pang kailangan sa produksyon.
Paano Ginagawa ang Budbud Salt
Naiiba ang Budbud salt dahil ito ay gawa sa pamamagitan ng pag-filter ng tubig-dagat at pagwisik nito sa mga pinaghandaang sand beds upang matuyo sa ilalim ng araw. Ang kakaibang tekstura at lasa nito ay nagmumula sa balunos, isang katas mula sa isang katutubong baging sa bundok. Ipinapakita ng kasanayang ito ang matalik na ugnayan ng mga komunidad sa kanilang kapaligiran.
Panawagan sa Pagtangkilik
Hinihikayat ng DA-BFAR ang mga lokal na pamahalaan, chef, negosyante, at mamimili na aktibong tangkilin at isulong ang Budbud salt. Sa pamamagitan ng paggamit nito sa mga lutuing Pilipino at pandaigdigang料理 (luto), at pag-invest sa mga marketing initiative, mapoprotektahan ang isang natatanging likha, mabubuksan ang mga bagong oportunidad sa ekonomiya, at maitatag ang Budbud bilang isang produktong sagisag ng pagbabalik-sigla ng mga tradisyonal na industriya sa buong bansa.
Para sa karagdagang impormasyon, makipag-ugnayan sa:
DA-BFAR Regional Fisheries Office VI
Email: records.r6@bfar.da.gov.ph o ord6@bfar.da.gov.ph
Facebook Page: https://www.facebook.com/BFAR6#
