Ang kaligtasan ay isang pangunahing kinakailangan para sa kalidad ng pagkain. Maaaring mangyari ang kontaminasyon at pagkalason sa pagkain sa anumang yugto mula sa sakahan hanggang tinidor. Ang mabilis na urbanisasyon at ang globalisasyon ng paggawa at pangangalakal ng pagkain ay nagpapataas ng posibilidad ng mga insidenteng kinasasangkutan ng kontaminadong at adulterated na pagkain. Daan-daang tao sa aming lokal na lugar ang nagkakasakit taun-taon, at marami ang namamatay bilang resulta ng pagkonsumo ng hindi ligtas na pagkain.
Isa sa mga layunin ng kaganapang ito ay upang bigyang kapangyarihan ang Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs) at mga komunidad sa pamamagitan ng pagpapahusay ng kanilang praktikal na kaalaman at kasanayan sa Food Safety upang matugunan ang kasalukuyang mga pangangailangan para sa kalinisan ng pagkain sa bagong normal. Ang aming trabaho ay mahalaga dahil kami ang direktang link sa pagitan ng pagkain at mga mamimili. Si Ms. Anna Marie S. Daigan, SRS II, miyembro ng Food Safety Team ng DOST CALABARZON, ay nagsilbing Resource Speaker para sa pagsasanay.
Sa isang araw na aktibidad, ang mga paksang sakop ay kasama ang mga pangunahing kaalaman ng Pangunahing Kalinisan sa Pagkain. Nag-organisa din ang mga facilitator ng pagsusuri at workshop tungkol sa cross-contamination upang tapusin ang pagsasanay.
Sa DOST, nagbibigay kami ng mga programa at aktibidad na nagbibigay-inspirasyon sa pagkilos upang maiwasan, tuklasin, at pamahalaan ang mga panganib na dala ng pagkain, na nag-aambag sa seguridad sa pagkain, kalusugan ng tao, kaunlaran sa ekonomiya, pagkakataon sa pamilihan, at napapanatiling pag-unlad. Kaya, tinutulungan namin ang mga SME, kooperatiba, asosasyon, at micro-enterprises na nakikibahagi sa pagproseso ng pagkain sa kanilang paglalakbay upang magbigay ng de-kalidad at ligtas na pagkain.#
