Ang Phase 2 ng Department of Science and Technology CALABARZON (DOST-CALABARZON) technical assistance para sa mga benepisyaryo ng kooperatiba sa food processing enterprises, sa ilalim ng Department of Agriculture – Philippine Rural Development Project (DA-PRDP) sa CALABARZON, ay isinasagawa na. Ang yugtong ito ay nakatuon sa pagsasagawa ng Good Manufacturing Practices (GMP) at Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP) Manual writeshop, na gaganapin sa Argosino Hall, LARES Compound, Lipa City, mula Oktubre 17 hanggang 18.
Nilalayon ng writeshop na tulungan ang mga benepisyaryo ng kooperatiba na ihanda ang kanilang mga indibidwal na GMP Manuals, isang mahalagang hakbang para sa kanilang aplikasyon para sa isang lisensya upang gumana mula sa Food and Drug Administration. Kasama sa mga paksang sakop ang paghahanda ng profile ng bawat kooperatiba, tsart ng organisasyon, lokasyon ng planta, layout ng halaman, kondisyon at kalinisan ng lugar, mga detalye ng kagamitan, mga diagram ng daloy ng proseso, mga paglalarawan ng proseso, mga pamamaraan sa pagkontrol sa kalidad, mga detalye ng produkto, mga detalye ng hilaw na materyal, dokumentasyon ng GMP, sanitation audit, storage at distribution, product recall, retention of samples, at risk management plans.
Kasama rin sa writeshop ang paghahanda ng SSOP Manuals, na sumasaklaw sa plano sa sanitasyon para sa mga lugar ng produksyon, kagamitan, kagamitan, kagamitan, kalusugan at edukasyon ng mga tauhan, pagkontrol ng peste, kaligtasan ng tubig, pag-iwas sa cross-contamination, pagpapanatili ng mga pasilidad sa paghuhugas ng kamay, proteksyon ng pagkain, food packaging materials, at food contact surfaces mula sa adulteration, labeling, storage, paggamit ng toxic compounds, temperature monitoring, product recall, at risk management.
Ang walong benepisyaryo ng kooperatiba, sina Aga Farmers Multipurpose Cooperative, Magsasakang Tanaueño Agricultural Marketing Cooperative, Tanauan Organic Natural Farming Association, Quezon Federation and Union of Cooperatives, Guinayangan Coffee Agri-farmers, Processors, and Entrepreneurs Agriculture Cooperative, Cacao Growers’ Association of Lopez, Nakumpleto ng Samahan ng Magsasaka ng Barangay Nieva, at Luisiana Cacao Grower Producers Cooperative, ang paunang draft ng kanilang GMP Manuals kasunod ng writeshop. Ang mga manwal na ito ay magsisilbing kanilang gabay na mga dokumento para sa pagpapatupad ng GMP sa loob ng kani-kanilang mga organisasyon, pagpapalakas ng kanilang kaligtasan sa pagkain at mga sistema ng kalidad.
Kabilang sa mga resource speaker para sa writeshop sina G. Mhark Ellgine A. Libao, G. John Maico M. Hernandez, Ms. Anna Marie M. Marasigan, at G. John Michael A. Florendo, na mga miyembro ng Food Safety Team ng DOST CALABARZON.#
